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    于希爾頓集團旗下酒店品秋之美饌 探尋山湖海之饋贈
    時間:2022-10-25 14:52:44 來源:中食網

      中國上海,2022年10月24日 - 四季流轉,又來到了金色的秋季,大自然在這美好季節中帶來豐富物產。希爾頓集團旗下酒店餐廳精心尋覓在地時令食材,將來自山、湖、海的自然饋贈烹制成佳肴珍饈,邀請賓客藉由味蕾在山川湖海間穿行,共品秋日動人滋味,收獲一段難忘的美味時光。

      湖鮮飄香 品清鮮之味

      中國淡水湖眾多,湖中出產的水產、水禽和水菜各有其美妙滋味。溫柔的湖水為物產賦予了細膩、清新的風格,蟹的鮮甜,蝦的脆香,魚的鮮嫩,均化為餐桌上的道道美食,將湖光水色攏入盤中,是食客老饕不可錯過的人間至味。

    上海外灘華爾道夫酒店蔚景閣中餐廳的十年花雕熟醉蟹和清蒸大閘蟹搭配意大利莫德納黑醋

      秋風起,蟹腳肥, 菊花開,聞蟹來。上海外灘華爾道夫酒店蔚景閣中餐廳的“菊香蟹肥之宴”再度如約而至,為嗜食螃蟹的賓客奉上多款特色美味。其中十年花雕醉熟蟹選用二至三兩的母蟹,微甜多汁的蟹肉和醇香濃郁的蟹黃浸潤在花雕香氣中,鮮甜口感留下長久的余香!靶贩鄢次r球”選取新鮮蟹粉,將蟹膏的肥嫩、蟹肉的清甜盡數囊括。蝦與蟹的碰撞有如充滿趣味的對話,二者在唇齒間綻放出湖鮮的獨有魅力。金爪黃毛的清水大閘蟹也是餐桌上的主角,以菊花茶清蒸,再輔以慢滴姜茶,并搭配來自意大利莫德納的黑醋,鮮味在整個口腔蔓延。

      廣州天河希爾頓酒店隨軒中餐廳的“生拆蟹粉小籠包”皮薄餡靚,湯汁滿溢,一口咬下便可感受到直抵心間的滿足。廚師細致地拆除鮮美的蟹肉和豐腴金黃的蟹膏,裹入手搟面皮,精心捏制成型后隔水蒸熟。輕薄而有韌度的面皮將大閘蟹的精華輕裹在內,是金秋不可錯過的美味。

    寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣中餐廳的烏頭蔥炒錢湖河蝦

      寧波東錢湖華茂希爾頓酒店錢湖閣中餐廳烹制的“烏頭蔥炒錢湖河蝦”就地取材,充分展現了本地的食材風味特地。湖中出產的雌蝦飽滿,雄蝦體肥,只需簡單調味便可激發河蝦特有的鮮香,撒一把脆嫩野蔥,成就一出鮮味傳奇。

      海中珍味 感浪濤韻律

      海洋在其寬闊的懷抱中孕育了無數優質食材,隨著休漁期的結束,各類海魚如東星斑、黃魚、帶魚以及蟹、貝、蝦等,經過時間和環境的雕琢已達至鮮美的食用狀態,展現著秋天的豐饒。在希爾頓集團多家酒店的餐桌上,豐富的海味經巧手烹調后成為盤中美食,賓客可盡情品嘗大海的味道,用味蕾感受浪濤的韻律。

      舟山希爾頓酒店御璽中餐廳選擇石斑魚中的佼佼者東星斑為主料,搭配傳統風味特色菜脯,熬制成一款“陳年菜脯燒東星斑”。肉質鮮嫩堪比銀鱈魚的東星斑經菜脯提香,成就了一鑊湯鮮味美的秋日佳肴。青島金沙灘希爾頓酒店膠澳中餐廳秋季新菜的“酥炸鮑魚盒”,是根據青島傳統的炸藕盒及炸茄盒改良而來,精選膠東六頭鮑魚,洗凈后釀上肉餡,其中添加馬蹄及韭菜制成鮑魚盒,再經掛糊油炸,配上椒鹽品嘗,入口酥脆,是這座海濱城市的獨有味道。

      依山傍海的福建在飲食上十分注重時令與食材。廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳搜尋時令禮贈,讓八閩本土食材在餐桌上盡情綻放。主廚精選活凍大紅管,白灼后以閩南鐵觀音茶葉碳焙,入口鮮嫩微彈,海味的咸鮮中融入了鐵觀音茶的雅致風味,盡展風土特色。北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳為京城食客呈獻的是一款滋味馥郁的“肉醬東海黃魚佐烏龍絲苗飯”,極為適合北方賓客的口味。廚師以秘制肉醬燒黃魚柳,醬香和蔥香打造出濃郁香氣,搭配現場燜至的晶瑩絲苗米,令人垂涎欲滴。

      廈門華爾道夫酒店鮮承中餐廳的碳培鐵觀音東山島大紅管,北京王府井希爾頓酒店秦唐中餐廳的肉醬東海黃魚佐烏龍絲苗飯

      擷自林間 享靈動風物

      山野無言,卻有無數珍鮮食材藏于其中。不同的地域環境成就了獨特的風土,從風味各異的菌菇到產地限定的牛羊家禽,每一種出產都帶著當地山風、土壤、水流、植物的獨有氣息。希爾頓旗下酒店的餐廳采擷山野風物,以各色佳肴為餐桌增光添彩。

      廈門康萊德酒店鷺城軒中餐廳的小黃魚紅菇面線

      廈門康萊德酒店鷺城軒中餐廳出品的“小黃魚紅菇面線”,選用福建產的優質天然野生紅菇,搭配海味小黃魚,用來自山海的雙重鮮味打造一碗本地特色小吃,別具一格。四川十大名菜之一雞豆花是川中清淡醇厚的代表菜之一。上海松江廣富林希爾頓酒店青雅中餐廳烹制的“鮮松茸何蓮雞豆花”改良傳統做法,在菜品中加入新鮮松茸,為菜品添加鮮香之外,還為這款菜品帶來清爽的山林氣息。大理實力希爾頓酒店御璽餐廳推出的銅鍋牛肉,使用大理本地飼養的牛,用銅炊鍋清湯烹燉,出品醇香,風味淳樸。銅炊鍋更是還原茶馬古道上一種獨特飲食方式,讓賓客感受美食之于回味古老文化。

      上海松江廣富林希爾頓酒店青雅中餐廳的鮮松茸何蓮雞豆花,大理實力希爾頓酒店御璽餐廳的銅鍋牛肉

      在這個豐收的時節,入住希爾頓集團旗下酒店的賓客可在收獲難忘入住體驗的同時,感受秋季限定的美好滋味,品嘗豐富多樣的時令菜品和本地風味,開啟玩轉味蕾的秋季賞味之旅。日前,希爾頓榮譽客會會員在希爾頓集團旗下餐廳用餐,最高可享75折餐飲禮遇。

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